يمكنك تحضير كميات كبيرة من الزيتون المخلل في المنزل بكل سهولة، وتجعلك تتأكدين من نظافة المكونات التي تستخدمينها في تخليله، وإليك الطريقة فيما يلي:
*المكونات:
59517796
ـ كيلو من الزيتون الطازج.
ـ ربع كوب من الخل.
ـ كمية مناسبة من ملح الطعام.
ـ رأس كبيرة من الثوم.
ـ ربع كيلو من الفلفل الطويل الحار.
ـ كمية مناسبة من زيت الذرة.
ـ ربع كوب من عصير الليمون.
ـ حبتان من الجزر.
*طريقة التحضير:
_ في البداية تحتاجين إلى وجود برطمان من البلاستيك له غطاء محكم، وعليك تعقيمه من خلال وضع كمية من الماء المغلي في وعاء وضعي به البرطمان؛ حتى يصبح معقمًا.
_ ضعي الماء في البرطمان، ثم ضعي بها كمية مناسبة من ملح الطعام.
_ أضيفي كمية الخل إلى الخليط، ثم قومي بفرم الثوم وضعيه في الماء.
_ أضيفي عصير الليمون مع المكونات، ثم قلبي محلول التخليل جيدًا.
_ قومي بغسل الزيتون بشكل جيد، واستخدمي سكين في عمل فتحات بسيطة به، ثم ضعيه في البرطمان.
_ اغسلي حبة الجزر غسلًا جيدًا، ثم قومي ببشره وضعيه مع الزيتون.
_ الآن عليك وضع الفلفل الحار في الماء بعد غسله جيدًا.
_ الآن عليك غلق البرطمان جيدًا واتركيه لمدة لا تقل عن ثلاثة أسابيع حتى الحصول على زيتون مخلل بشكل رائع.
_ يمكنك إضافة المزيد من الجزر معه، كما يمكنك وضع ملعقة من الفلفل الأحمر الحار المفروم معهم.
