تعتمد هذه الوصفة علي الدقيق والماء فقط ، ومن الممكن حشوة بأي حشوة محببة لديكم ولدي أطفالك، ومن خلال هذا المنشور مكونات فطائر المقلاة اللذيذة
*مكونات فطائر المقلاة اللذيذة:
90911303
ـ كيلو من الدقيق أو حسب الرغبة.
ـ ملعقة صغيرة من الملح.
ـ ماء دافئ العجن.
ـ مكونات الحشوة
ـ صدر من الدجاج مفروم.
ـ بصلة مفرومة.
ـ فلفل اخضر مقطع مكعبات صغيرة.
ـ ثوم مفروم.
ـ بهارات.
ـ ملح وفلفل أسود كزبرة مطحونة.
ـ حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
*طريقة عمل بكل سهولة:
ـ أولاً نحضر طبق عميق نضع فيه الدقيق مع ملعقة صغيرة من الملح ونقلب جيداً.
ـ ثم نقوم بوضع الماء بتدريج ونقلب حتى يمتزج المكونات.
ـ ثم نقوم بعجن العجينة جيداً حتي تصبح عجينة طرية وناعمة ومن الممكن تركها قليلاً.
ـ ثم تعجن مرة ثانية حتي تصبح ناعمة تماماً.
ـ تقطع العجينة إلي دوائر حسب كيف تريدين حجم الفطيرة.
ـ بعد ذلك نقوم بوضع دهن من الزيت علي واحدة من الفطائر ثم تغطى بكيس بلاستيك ونتركها قليلاً لإعداد الحشوة.
ـ نحضر طبق ونضع فيه صدر دجاج المفروم مع البصل والثوم والطماطم والفلفل ونقلب جيداً.
ـ ثم نقوم بوضع البهارات والملح والفلفل والقليل من الكزبرة الجافة المطحونة.
ـ نضع طاسة علي النار ونضع فيه ملعقة كبيرة من الزيت ونتركه حتى تسخن جيداً.
ـ نضع الحشوة ونقلب جيداً حتى ينضج الدجاج تماماً و يتشرب الماء جيداً.
ـ بعد ذلك نقوم بترك الحشوة تبرد تماما قبل وضعها في الفطائر.
ـ ثم نأتي بفطائر وتفرد كل واحدة علي حدا تفرد جيداً حتي تصبح خفيفة جداً.
ـ بعد ذلك نقوم بوضع الحشوة علي طرف العجينة وتلف مثل دائرة وفي كل مرة تلف تشد العجينة وتلف كذا مرة.
ـ نكرر هذه الخطوة في الفطائر كله حتي تنتهي الكمية
ـ بعد ذلك نضغط على العجينة حتي تصبح مستوية ثم نقوم بوضع مقلاة على النار ونضع عليها ملعقتين من الزيت ويترك قليلاً ليسخن.
ـ ثم نضع الفطائر نتركها علي نار هادئة حتى نحصل على اللون الذهبي من الجانبين و تنضج العجينة.
ـ ثم توضع في طبق التقديم مع الكاتشب وبالهنا والشفا متابعين الأعزاء.
*النصائح التي يجب مراعاتها عند عمل الوصفة:
ـ يجب مزج المكونات قبل العجن جيداً وضع الماء بتدريج.
ـ يجب عجن العجينة جيداً حتي تصبح ملساء و نحفز الجلوتين بداخلها.
ـ بعد تقطيع العجينة تترك قليلاً لترتاح حتي تنفرد بسهولة.
ـ يجب تسوية الحشوة قبل وضعها في الفطائر وتترك حتي تبرد تماماً.
