سوف نقدم لكم من خلال الآتي، طريقة عمل معمول السميد الفاخر بطعم مميز وشكل رائع.
*مكونات معمول السميد الفاخر:
76087324
ـ 1 كيلو جرام من السميد الناعم جداً (6 أكواب بالكوب المعياري سعة 250 ملل).
ـ نصف كيلو جرام من السمن المذاب ( كوبين ونصف بالكوب المعياري سعة 250 ملل).
ـ كوب من الدقيق (140 جرام).
ـ ملعقة صغيرة شمر مطحون.
ـ نصف كوب قطر ثقيل (شربات).
ـ ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
ـ 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
*الحشوة:
ـ نصف كيلو من معجون التمر.
ـ كوب مكسرات مشكلة محمصة ومطحونة.
ـ 2 ملعقة صغيرة قرفة.
ـ 3 ملاعق كبيرة زيت.
*طريقة التحضير:
ـ نضع كيلو من السميد الناعم في إناء عميق ثم نزود نصف كيلو من السمن المذاب.
ـ نخلط السمن مع السميد جيداً، ونغطي الخليط ويترك لمدة 6 ساعات أو ليلة كاملة في الثلاجة.
ـ ثم نخرج الخليط من الثلاجة، ونضيف ملعقة صغيرة من الشمر المطحون وربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
ـ نقلب المكونات مع بعضها ثم نزود نصف كوب من القطر الثقيل وملعقتين من ماء الزهر.
ـ نستمر في عجن المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة لا تتشقق أثناء الضغط عليها.
ـ نغطي العجينة وندخلها الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (إذا كان الجو حار أما في الجو البارد فيمكنك تشكيلها مباشرةً).
ـ لتحضير الحشوة: نعجن نصف كيلو من معجون التمر مع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت وكوب من المكسرات المطحونة وملعقتين من القرفة.
ـ نشكل الحشوة كرات صغيرة، ثم نأخذ قطعة من العجين ونضع بها كرة الحشوة ونغلقها جيداً.
ـ نكمل باقي كمية العجين بنفس الطريقة، ثم نضع قطع المعمول في قالب التشكيل لتأخذ رسمة مميزة.
ـ ثم نضع المعمول في صينية فرن، ويخبز لمدة 15 دقيقة في فرن ساخن مسبقاً على حرارة 200 (النار من الأعلى والأسفل معاً).
ـ نخرج المعمول من الفرن عند تمام النضج، ويترك ليبرد تماماً ثم يقدم بألف صحة وعافية.
