كيفية عمل الكنافة بالقشطة بأسرار مذاق محلات التحلية وسر لونها ومذاقها المميز

كيفية عمل الكنافة بالقشطة بأسرار مذاق محلات التحلية وسر لونها ومذاقها المميز

سوف نعرض لكم اليوم وصفة شهية تقدم كتحلية غالبا في وجبات الغداء والعشاء وتسمى بالكنافة حيث ان هذه التحلية يمكن تحضيرها بعدة طرق وابرزها سوف نعرضها لكم في هذه السطور.

حيث ان القشطة هي أبرز أسرار تحضير الكنافة بطريقة المطاعم الكبرى والمحلات ، لذلك تابع معنا هذا المقال لتكتشف أسرار عمل هذه التحلية

74933414

مكونات الكنافة بالقشطة

  • مقدار نصف كيلو من الكنافة.
  • مقدار كوب من السمن.
  • مقدار ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
  • كَمّيَّة من السمن.
  • لون برتقالي (من محل تجهيز الحَلْوَيَات).
  • كَمّيَّة من الفستق المطحون.

مقادير ومكونات الشربات (القطر)

  • مقدار اثنين كوب من السكر
  • مقدار كوب من الماء
  • نصف عصرة ليمونه
  • مقدار ربع كوب من العسل (عسل جلوكوز)

مقادير ومكونات القشطه

  • ما يعادل لتر من الحليب
  • مقدار 6 ملاعق من النشا
  • إضافة علبة قشطه (اختياري)

طريقة تحضير العسل أو القطرة

  • أولاً : قومي بإحضار إناء عميق (حلة) وضعيه علي النار ثم نضع كوب من الماء ونضيف إليه 2 كوب من السكر ثم نضيف إليه ربع كوب من العسل وهو اختياري.
  • لا تقلبيها حتي تبدأ في الغليان، ثم نقوم بإضافة نصف عصرة من الليمون ثم نقلب بعد ذلك حتي نحصل علي القوام المطلوب.

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة

من أسهل طرق عمل الكنافة بالقشطة هي وصفتنا وبساطتها هيا بنا نتعرف عليها:

  • أولا نقوم بفرم نصف كيلو من الكنافة بالكبة فرم ناعم
  • ثانيا نحضر وعاء ونضع به كوب من السمن ثم نضيف إليه ملعقتين من العسل أو القطر السابق تحضيره بعد ما يبرد تماما ثم نضيف اليهم ربع ملعقة صغيرة من اللون البرتقالي ونقوم بتقليبهم حتي يندمجوا ثم نضعهم علي الكنافة ثم نقوم بفركهم جيدا.
  • ثالثا نقوم بوضع ملعقة كبيرة من السكر البودرة ثم نستكمل فرك الكنافة.
  • رابعا نقوم باحضار صينية مقاس 24 ونضع بها طبقة من السمن ليست بقليلة بحيث أن تكون جامدة.
  • خامسا نقوم بوضع طبقة من الكنافة مقدار نصف الكَمّيَّة في افل الصينية وفي الأطراف ونضغط عليها جيدا بصينية أخري.
  • سادسا نقوم بتحضير القشطه عن طريق وضع لتر من الحليب ونضيف إليه 6 ملاعق كبيرة من النشا ونقوم بتقليبهم علي البارد ثم نقوم بتشغيل النار عليهم ونقلبهم حتي يبدأ القوام أن يكون سميك ويمكن إضافة علبة من القشدة اختياري.
  • سابعا نقوم بوضع طبقة من القشدة علي الكنافة ثم نتركها تبرد تماما ونضع فوقها الطبقة الأخري من الكنافة ونقوم بالضغط جيدا.
  • ثامنا نقوم بوضعها في الفرن علي درجة حرارة 200 علي الشبكة في الرف السفلي حتي يتغير لونها ونجد الأطراف قد فصلت عن طرف الصينية.
  • تاسعا عندما تخرج صينية الكنافة بالقشدة وهي ساخنة نضع فوقها العسل البارد.
  • وفي النهاية نقوم بتزيينها بوضع الفستق المطحون علي الوجه.

متعلقات