قوام ناعم ورسمة ثابتة .. طريقة عمل المعمول بالتمر الفاخر هش جدا .. ألذ من الجاهز وبأقل التكاليف!

قوام ناعم ورسمة ثابتة .. طريقة عمل المعمول بالتمر الفاخر هش جدا .. ألذ من الجاهز وبأقل التكاليف!

يعد المعمول بالتمر الفاخر والذي يسمى بالكعك العجوة مختلفا عن العيد إلا أنه مختلف في المذاق عنه قليلاً فالمعمول يتميز بمذاق غني بالزبدة أكثر هش مثل البسكويت أما الكعك فيكون ناعما..

وهذا المعمول يشتهر في البلاد العربية خاصة في المملكة كنوع لذيذ إلىى جانب كوب من الشايحيث لا يشترط تقديمه في مناسبات الأعياد إلا أنه في كل الأوقات.

 فالمعمول يعد وجبة غذائية جداً لأن التمر عنصر غني بالعناصر المهمة للجسم إضافة على أنها تحتوي على الطحين والحليب والبيض والزبدة مما يجهل هذه الوصفة مفيدة وأيضاً تعطي طاقة كبيرة للجسم خاصة في بداية اليوم من نشاط وحيوية استعداداً للعمل أو تكون ممتازة مع الأطفال في المدارس كـ شئ حلو بجانب الوجبة المدرسية.

مقادير المعمول بالكيلو

  1. كيلو طحين (يفضل الدقيق المخصص للكعك والبسكويت).
  2. 2 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  3. 1 كوب سكر بودرة.
  4. بيضتان.
  5. 1 كوب زيت نباتي.
  6. 1 كوب حليب بودرة (المجفف).
  7. نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  8. رشة فانيلا.

الحشو عبارة عن (معجون التمر أو العجوة + 4 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت + نصف ملعقة صغيرة قرفة).

طريقة عمل المعمول بالتمر

  • احضري وعاء عميق ضعي الزبدة ثم السكر البودرة ثم يخفق حتى يتحول القوام إلى ناعم لونه فاتح مثل الكريمة.
  • وهنا يضاف كوب الزيت وكوب الحليب المجفف واستمري في الخفق حتى يتجانس ويكون هش.
  • تضاف البيضتان والفانيلا ثم يخفق أيضاً سوف يصير القوام هش للغاية.
  • ينخل الدقيق في وعاء كبير بشكل كافي، ثم يضاف المزيج إلى الدقيق ويقلب بملعقة من تحت لفوق حتى تلم العجينة.
  • حين تتجانس تعجن قليلا حتى تكون ناعمة ثم تترك ترتاح ربع ساعة.
  • نحضر العجوة ونضيف عليها الزبدة أو الزيت والقرفة وتخلط، ثم تعمل كرات صغيرة.
  • احضري قوالب المعمول ثم خذي قطعة من العجينة ضعي داخلها كرة التمر ثم اغلقي.
  • ثم تشكل في القلب وترص في صينية بها ورق زبدة.
  • يخبز المعمول في فرن درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة حسب سخونة كل فرن أو حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل.
  • يمكن تشغيل الشواية لكي يحمر الوجه. يترك يبرد تماماً ويقدم..بالعافية.

متعلقات